Enogastronomia

Ciauscolo, lonzino di fico, tacconi, cicerchia, vernaccia, vino cotto. La lista dei prodotti tipici marchigiani è davvero lunga, tutta da gustare. Una cultura risultato di numerose civiltà, nobili e contadine, che si sono alternate tra mare, montagne e colline.

Vieni con noi e vivi una vera esperienza gustativa all’interno dell’enogastronomia marchigiana.
Insaccati e salumi
Il ciauscolo, il famoso salame morbido da spalmare sul pane, è indubbiamente l’ambasciatore più rappresentativo della tradizione norcina marchigiana. Lo seguono lonza, lonzino, salsicce sott’olio, salamelle di carne e di fegato e una miriade di altre delizie derivanti dalla sapiente lavorazione del maiale.
Formaggi
Caciotte, pecorini, formaggi e caci freschi e stagionati: i pascoli marchigiani offrono formaggi di eccezionale qualità, mentre le lavorazioni assicurano un prodotto finale genuino e dal sapore irresistibile.
Pasta
La lavorazione della pasta è una passione tutta marchigiana: dai famosi maccheroncini all’uovo di Campofilone, ai tacconi con farina di fave, fino alla sottile sfoglia dei Vincisgrassi, un primo piatto immancabile sulle tavole di chi ama le Marche.
Dolci e prodotti da forno
Fichi secchi, noci, anice e miele danno vita a ciambelle, biscotti, pani e paste tipiche marchigiane, come il pan nociato, il lonzino di fico, i cavallucci e la cicerchiata, tutti irresistibili.
Legumi
Cicerchia, fave, roveja, ceci, fagioli e lenticchie nelle Marche si trasformano in zuppe di cicerchia in pagnotta, quadrucci all’uovo con i ceci, tagliulì pilusi con i piselli e farecchiata di farina di roveja. Non c’è dubbio: chi ama i legumi avrà splendide conferme dalla sua vacanza enogastronomica nelle Marche
Vini, liquori e distillati
Dal Verdicchio alla Lacrima di Morrò D’Alba, dal Pecorino alla Vernaccia di Serrapetrona, le Marche producono eccellenti vini da dessert e liquori molto particolari. Anche la birra artigianale nelle Marche sta diventando sempre più importante con tante piccole realtà che producono birre sempre più buone. E cosa dire del mistrà, il famoso liquore all’anice? Impossibile non assaggiarlo a fine pasto!

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